Alergia e intolerancia alimentaria en el perro y el gato
Las reacciones adversas a los alimentos pueden ser de origen inmunológico (alergia alimentaria) o no inmunológico (intolerancia alimentaria). La alergia alimentaria se define como una reacción inmunológica exagerada frente a uno o varios alergenos alimentarios ingeridos. En cambio, la intolerancia alimentaria se desarrolla por mecanismos distintos: farmacológicos, metabólicos, tóxicos o idiosincrásicos. Sin embargo, los síntomas que producen estos dos procesos son muy similares, siendo el más frecuente el prurito no estacional. La prescripción de una dieta de eliminación comercial o casera con restricción de proteínas constituye el único método para el correcto diagnóstico de la alergia/intolerancia alimentaria. Así mismo, el tratamiento de estos procesos consiste en evitar el alimento causante de la reacción adversa.
Publicado en la revista veterinaria Consulta de Difusión Veterinaria dirigida a veterinarios clínicos de perros, gatos y exóticos.
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